Receta: Amasando Juntos – Arepas Boyacenses

 en Salud y Nutrición

Soy una amante y entusiasta de las arepas, las amo, en todas sus formas y colores… paisas, rellenas, de huevo, santandereanas.
Dependiendo del momento, para una merienda mis favoritas son las boyasences!

Boyacá es un departamento del centro de Colombia, donde reina una arquitectura colonial espectacular, iglesias, museos, parques y naturaleza fantástica. Entre sus principales platos más conocidos están el canelazo, cocido Boyancense, sopas de indios, pepinos rellenos, papas chorreadas, envueltos de mazorca y por supuesto las arepas boyasences no pueden faltar.

Amasando juntos

Estas arepas son especiales porque combinan una masa dulce y salada con la cremosidad de su relleno de queso suave. En su versión original son asadas en leña o carbón ¡ya se imaginan el sabor!, pero nada nos impide prepararlas en casa porque son amadas por todos.

Disfrutando de las vacaciones, aprovechamos para hacer estas ricas arepas. Divertirnos en amasando, probando, mezclando y conociendo los ingredientes de nuestro país. La oportunidad perfecta para enseñar a nuestros niños historia, tradición y cómo nutrir nuestro cuerpo.


Rinde para 5 arepas
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 18-25 minutos.

Vas a necesitar para las arepas boyacenses:

  • 1 1/2 de harina de maiz amarilla
  • 1 taza de leche liquida tibia
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de panela molida
  • 1 1/2 taza de queso cuajada o campesiono (si vives en USA puedes usar queso blanco fresco)
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida para la masa
  • 1 cucharadas de mantequilla para asar.

Preparación:

 
arepas

       1. Desmenuzar la cuajada con las manos (que diversión).

 
AREPAS

            2. Mezclar los ingredientes secos (Harina de maiz, de trigo, sal, panela).

 
AREPAS

       3. Agregar la leche, solo la mitad de la cuajada y la mantequilla derretida.

 

       4. Amasar hasta integrar muy bien y obtener una masa suave que no se quiebre.

 
AREPAS

       5. Hacer 5 bolitas.

 

       6. Hacer un huequito en la masa como una forma de nido y colocarle queso adentro.

 

 
arepas

     7. Volver a hacer una bolita y armar la arepa, que no quede ni muy fina ni muy gruesa.

 

 

8. Asar en la plancha caliente a fuego medio con un poco de mantequilla hasta que se cocinen y marquen por ambas caras.

 

 

 

 

 
arepas

9. Si quieres puedes asarlas por los border con la ayuda de una pinza.

 

 

 

 

 
arepas

TIPS
Para que las arepas queden perfectas debes usar un queso suave y húmedo, no muy salado
Prueba la cuajada antes de armar las arepas y si es de tu gusto agrega una pizca de sal cuando la estés desmenuzando o rallando.
Si no tienes panela puedes usar azúcar morena.

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Disfruta en familia con una rica taza de chocolate caliente!

Recuerda, si haces esta receta etiquétanos y coloca el hashtag #CitykidsColombiaCocina y #MilakassCocina

Mila KassMila Kassapian @Milakasscocina 

Es Diseñadora/Blogger/Foodie/ Mamá y Esposa. Maestra Pastelera que cocina en el hogar y las loncheras de Antonella (3 añitos). Comparte con nosotros recetas faciles, vivencias y cultura gastronómica .#milakass #milakasscocina. No te olvides de visitar su página.: http://milakass.blogspot.com

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